Artisanat ·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- CAP
- Durée
- 3 ans
- Niveau européen
- NIV3
- Alternance
- Oui
- Ville
- Bordeaux
- Région
- Nouvelle-Aquitaine
Ce CAP en Pâtissier est dispensé par ASSOCIATION OUVRIERE DES COMPAGNONS DU DEVOIR DU TOUR DE FRANCE à Bordeaux (Nouvelle-Aquitaine). 58% des diplômés sont en emploi 6 mois (source InserJeunes / DEPP). Le salaire net médian national s'élève à 1 690 € par mois 12 mois après la sortie (source InserJeunes / DEPP). Cette formation est référencée sur le Catalogue National de l'Apprentissage et accessible en alternance. Elle prépare aux métiers de Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie. Données mises à jour le 3 août 2026.
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
- Part d'admis boursiers · Non communiqué
- Vitesse d'appel · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données 6 mois à ASSOCIATION OUVRIERE DES COMPAGNONS DU DEVOIR DU TOUR DE FRANCE (2024).
- Bonne insertion · 58% en emploi
- 52% en poursuite d'études · 6 mois après le diplôme (2024)
- 1 690 € /mois · salaire net médian national
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
- 100% taux d'insertion · y compris poursuites d'études
Sources : données publiques d’insertion du Ministère de l’Enseignement supérieur ; salaire : DEPP / InserJeunes.
Conseils pour ta candidature
Le CAP Pâtissier est une formation qui attire beaucoup de candidats, donc il est important de bien te préparer. N'hésite pas à mettre en avant ta passion pour la pâtisserie dans ta lettre de motivation. Si tu as déjà une expérience, même courte, dans le domaine, mentionne-la pour te démarquer.
Il est également judicieux de te renseigner sur l'établissement et ses valeurs, car cela montre ta motivation. Prépare-toi à des épreuves pratiques qui testeront tes compétences en pâtisserie lors des sélections.
À propos de cette formation
La formation Pâtissier proposée par l'Association Ouvrière des Compagnons du Devoir du Tour de France à Bordeaux te prépare à exceller dans le monde de la pâtisserie. En intégrant ce CAP, tu apprendras à réaliser de délicieux petits fours, gâteaux de voyage, entremets et bien plus encore. Cette formation allie théorie et pratique, te permettant de devenir rapidement opérationnel.
Au cours de ce parcours, tu acquerras des compétences essentielles telles que la gestion des stocks, l'organisation de ton poste de travail et le respect des normes d'hygiène. Tu apprendras aussi à créer des garnitures, à décorer tes créations et à évaluer ta production. Un bon mélange de créativité et de technique est donc au programme.
Cette formation s'adresse à ceux qui rêvent de travailler dans des pâtisseries artisanales, des restaurants ou même dans l'industrie. Si tu es passionné par la pâtisserie et que tu souhaites faire de ta passion un métier, ce CAP est fait pour toi !
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1104
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des pâtisseries
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Assurer le suivi des commandes et des livraisons
- Identifier, traiter une demande client
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Innover dans la création de nouvelles recettes
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Avec un CAP Pâtissier en poche, plusieurs débouchés s'offrent à toi. Tu pourras travailler dans divers secteurs comme les pâtisseries artisanales, les boulangeries, ou même dans la restauration. Les postes en pâtisserie dans les grandes surfaces ou en traiteur sont également accessibles.
Concernant les salaires, un pâtissier débutant peut espérer gagner environ 1 500 à 1 800 euros brut par mois, selon l'endroit où il travaille. Bordeaux, avec son tissu gastronomique riche et diversifié, offre de nombreuses opportunités d'emploi dans ce secteur en pleine croissance.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans 175 établissements en France.
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.