Ce CAP en Boulanger est dispensé par ASSOCIATION OUVRIERE DES COMPAGNONS DU DEVOIR DU TOUR DE FRANCE à Nîmes (Occitanie). 70% des diplômés sont en emploi 6 mois (source InserJeunes / DEPP). Le salaire net médian national s'élève à 1 670 € par mois 12 mois après la sortie (source InserJeunes / DEPP). Cette formation est référencée sur le Catalogue National de l'Apprentissage et accessible en alternance. Elle prépare aux métiers de Boulangerie - viennoiserie. Données mises à jour le 3 août 2026.
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
- Part d'admis boursiers · Non communiqué
- Vitesse d'appel · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données 6 mois à ASSOCIATION OUVRIERE DES COMPAGNONS DU DEVOIR DU TOUR DE FRANCE (2024).
- Bonne insertion · 70% en emploi
- 44% en poursuite d'études · 6 mois après le diplôme (2024)
- 1 670 € /mois · salaire net médian national
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
- 100% taux d'insertion · y compris poursuites d'études
Sources : données publiques d’insertion du Ministère de l’Enseignement supérieur ; salaire : DEPP / InserJeunes.
Comment intégrer cette formation
Pour intégrer le Brevet de Maîtrise (BM) Boulanger, il est idéal d'avoir un diplôme de niveau bac ou équivalent, de préférence dans le domaine de la boulangerie. Si tu as déjà un diplôme de niveau CAP ou équivalent, tu peux aussi candidater à condition d'avoir acquis au moins 3 ans d'expérience professionnelle dans ce secteur. De plus, toute personne ayant une expérience professionnelle de 5 ans dans le domaine peut également postuler.
Avant de te lancer, assure-toi d'avoir une passion pour la boulangerie et une bonne capacité à travailler en équipe. Des compétences en gestion du temps et une attention particulière aux détails seront également très utiles. Cette formation te préparera à des responsabilités importantes, alors une motivation à apprendre et à progresser est essentielle.
À propos de cette formation
La formation de Boulanger proposée par l'Association Ouvrière des Compagnons du Devoir du Tour de France à Nîmes te prépare à devenir un professionnel compétent dans le domaine de la boulangerie. En suivant ce CAP, tu apprendras à maîtriser toutes les étapes de la production de pain et de viennoiseries, de l'approvisionnement des matières premières à la vente.
Au programme, tu développeras des compétences pratiques telles que la gestion de l’hygiène et de la sécurité alimentaire, la communication avec le personnel de vente, ainsi que l’organisation de ton espace de travail. Tu apprendras également à contrôler la qualité des produits finis et à gérer les non-conformités.
Cette formation est idéale pour ceux qui souhaitent se lancer dans un métier manuel, créatif et en constante évolution. Si tu as un goût pour la cuisine et l’artisanat, ce parcours est fait pour toi !
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1102
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des viennoiseries
- Défourner des pains et viennoiseries
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Vérifier les stocks de matières premières
- Accueillir, informer et orienter les clients
- Organiser, aménager un espace de vente
- Présenter et valoriser un produit ou un service
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Savoir-être
- Etre force de proposition
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Une fois diplômé, tu pourras travailler dans divers secteurs tels que les entreprises artisanales, les grandes surfaces ou les industries agroalimentaires. Les boulangeries artisanales et les pâtisseries sont des débouchés privilégiés qui recherchent des artisans qualifiés.
En termes de salaires, un boulanger débutant peut s'attendre à un salaire autour de 1 600 à 1 800 euros brut par mois, avec la possibilité d'évoluer rapidement vers des postes à responsabilités ou de se lancer en tant qu'indépendant. Le marché du travail dans le secteur de la boulangerie est dynamique, surtout dans des villes comme Nîmes où la culture gastronomique est riche.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans 118 établissements en France.
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.