Boulangerie spécialisée
Artisanat ·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- CAP
- Durée
- 1 an
- Niveau européen
- NIV3
- Alternance
- Oui
- Ville
- Chartres
- Région
- Centre-Val de Loire
Ce CAP en Boulangerie spécialisée est dispensé par ASSOCIATION GESTIONNAIRE DU CFA INTERPROFESSIONNEL D'EURE-ET-LOIR à Chartres (Centre-Val de Loire). 78% des diplômés sont en emploi 6 mois (source InserJeunes / DEPP). Cette formation est référencée sur le Catalogue National de l'Apprentissage et accessible en alternance. Elle prépare aux métiers de Boulangerie - viennoiserie. Données mises à jour le 26 février 2026.
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
- Part d'admis boursiers · Non communiqué
- Vitesse d'appel · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données 6 mois à ASSOCIATION GESTIONNAIRE DU CFA INTERPROFESSIONNEL D'EURE-ET-LOIR (2024).
- Forte insertion · 78% en emploi
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
- 100% taux d'insertion · y compris poursuites d'études
Sources : données publiques d’insertion du Ministère de l’Enseignement supérieur .
À propos de cette formation
Le Certificat de Spécialisation en Boulangerie Spécialisée proposé par le CFA Interprofessionnel d'Eure-et-Loir à Chartres te prépare à devenir un expert dans le domaine de la boulangerie. Au cours de cette formation, tu apprendras à maîtriser toutes les étapes de la fabrication du pain, des viennoiseries et des produits décorés. Tu découvriras les matières premières essentielles comme le blé et la farine, ainsi que les techniques de pétrissage, de fermentation et de cuisson.
Cette formation inclut également des cours sur la gestion d’entreprise et l’environnement économique et juridique de la boulangerie. Tu te familiariseras avec les équipements professionnels, y compris les différents types de fours, et tu apprendras à contrôler la qualité de tes produits tout en respectant les normes d’hygiène et de sécurité.
Que tu sois passionné par la boulangerie ou que tu envisages une carrière dans ce secteur, ce parcours est fait pour toi. Il s’adresse à ceux qui souhaitent allier technique, créativité et sens des affaires dans un métier artisanal en pleine évolution.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1102
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des viennoiseries
- Défourner des pains et viennoiseries
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Vérifier les stocks de matières premières
- Accueillir, informer et orienter les clients
- Organiser, aménager un espace de vente
- Présenter et valoriser un produit ou un service
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Savoir-être
- Etre force de proposition
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Les débouchés pour les diplômés de cette formation sont nombreux. Tu pourras travailler comme boulanger, boulanger-pâtissier ou même vendeur en alimentation. Les boulangeries artisanales et industrielles, ainsi que les grandes surfaces, recrutent régulièrement des professionnels qualifiés.
En termes de salaire, un boulanger débutant peut s'attendre à un revenu de départ autour de 1 500 à 1 800 euros brut par mois, avec des possibilités d'évolution rapide en fonction de ton expérience et de tes compétences. Le secteur de la boulangerie est dynamique, et les artisans qui se distinguent par leur savoir-faire peuvent prétendre à des revenus plus élevés.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans 64 établissements en France.
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.