Boulanger
Artisanat ·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- CAP
- Durée
- 2 ans
- Niveau européen
- NIV3
- Alternance
- Oui
- Région
- Nouvelle-Aquitaine
Ce CAP en Boulanger est dispensé par OGEC LTP SAINT-JOSEPH L'AMANDIER à Saint-Yrieix-sur-Charente (Nouvelle-Aquitaine). Le salaire net médian national s'élève à 1 670 € par mois 12 mois après la sortie (source InserJeunes / DEPP). Cette formation est référencée sur le Catalogue National de l'Apprentissage et accessible en alternance. Elle prépare aux métiers de Boulangerie - viennoiserie. Données mises à jour le 29 juillet 2026.
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
- Part d'admis boursiers · Non communiqué
- Vitesse d'appel · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données nationales pour cette formation (toutes villes confondues).
- Taux d'emploi · Non communiqué
- 1 670 € /mois · salaire net médian national
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Sources : données publiques d’insertion du Ministère de l’Enseignement supérieur ; salaire : DEPP / InserJeunes.
Comment intégrer cette formation
Pour accéder à la formation de Boulanger, il est recommandé d'avoir un diplôme de niveau bac ou équivalent, de préférence dans le domaine de la boulangerie. Si tu es titulaire d'un CAP ou d'un diplôme équivalent, tu peux également candidater, à condition d'avoir acquis au moins 3 ans d'expérience professionnelle dans le secteur. De plus, si tu justifies de 5 ans d'expérience dans le domaine de la boulangerie sans diplôme, tu es éligible pour entrer dans cette formation.
Le profil idéal pour cette formation est celui d'un passionné de la boulangerie, prêt à apprendre les techniques de fabrication artisanale et à s'investir dans un métier exigeant. Avant de candidater, assure-toi d'avoir une bonne capacité d'adaptation, un sens du travail en équipe et une envie de créer des produits de qualité. Ces compétences te seront utiles tout au long de ton parcours.
À propos de cette formation
Le CAP Boulanger proposé par l'OGEC LTP Saint-Joseph à Saint-Yrieix-sur-Charente est un diplôme de niveau 3 qui te prépare à devenir boulanger, boulanger-pâtissier ou ouvrier boulanger. Cette formation se déroule sur deux ans, en alternance, ce qui te permet de combiner théorie et pratique directement en entreprise.
Au cours de ton parcours, tu apprendras à maîtriser les techniques de production de pain, à gérer les approvisionnements et à respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Tu découvriras également comment organiser ton travail et gérer les stocks de matières premières.
Cette formation s'adresse aux titulaires d'un bac ou d'un CAP en boulangerie, mais aussi à ceux ayant une expérience professionnelle dans le secteur. Si tu es passionné par la boulangerie et que tu souhaites développer tes compétences, ce CAP est fait pour toi !
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1102
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des viennoiseries
- Défourner des pains et viennoiseries
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Vérifier les stocks de matières premières
- Accueillir, informer et orienter les clients
- Organiser, aménager un espace de vente
- Présenter et valoriser un produit ou un service
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Savoir-être
- Etre force de proposition
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Une fois ton CAP Boulanger en poche, tu pourras travailler dans diverses entreprises comme des boulangeries artisanales, des grandes surfaces ou même dans des industries agroalimentaires. Les métiers visés incluent boulanger, boulanger-pâtissier, et ouvrier boulanger.
En ce qui concerne les salaires, un boulanger débutant peut s'attendre à un salaire autour de 1 500 € brut par mois, avec la possibilité d'évoluer en fonction de l'expérience et de la localisation. Le marché de l'emploi est plutôt dynamique dans la région Nouvelle-Aquitaine, notamment grâce à un tissu économique diversifié.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans 118 établissements en France.
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.