Techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie
Artisanat ·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- CAP
- Durée
- 1 an
- Niveau européen
- NIV3
- Alternance
- Oui
- Ville
- Aurillac
- Région
- Auvergne-Rhône-Alpes
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
- Part d'admis boursiers · Non communiqué
- Vitesse d'appel · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données nationales pour cette formation (toutes villes confondues).
- Taux d'emploi · Non communiqué
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Sources : données publiques d’insertion du Ministère de l’Enseignement supérieur . Aucune donnée d'insertion n'est encore publiée pour cette formation à cet établissement.
Comment intégrer cette formation
Pour intégrer la formation spécialisée en Techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie, il est essentiel d'avoir un bon bagage dans le domaine de la boulangerie et de la pâtisserie. Ainsi, les candidats doivent être titulaires d'un CAP Pâtissier, d'un CAP Boulanger ou encore d'un Baccalauréat professionnel en Boulangerie-Pâtisserie. Ce parcours est idéal pour ceux qui souhaitent approfondir leurs compétences techniques et se perfectionner dans ces métiers artisanaux.
Avant de candidater, assure-toi d'avoir une réelle passion pour la boulangerie et la pâtisserie, ainsi qu'une certaine créativité. La formation te demandera de mobiliser des savoir-faire techniques et une bonne compréhension des matières premières. Si tu es prêt à te plonger dans cet univers culinaire et à apprendre des méthodes professionnelles, cette spécialisation est faite pour toi.
Conseils pour ta candidature
Pour intégrer cette formation, il te faut être titulaire d'un CAP pâtissier ou boulanger, ou d'un Baccalauréat professionnel « Boulanger-pâtissier ». La sélection peut être rigoureuse, alors prépare-toi à valoriser ton expérience et ta motivation lors de l'entretien de sélection. N'hésite pas à souligner ton intérêt pour la boulangerie et la pâtisserie, ainsi que ta capacité à travailler de manière autonome.
Il peut être utile de te familiariser avec les différentes techniques de fabrication avant de postuler. Une petite expérience en laboratoire ou en stage dans le secteur peut aussi faire la différence, alors pense à chercher des occasions d'apprendre sur le terrain.
À propos de cette formation
La formation « Techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie » dispensée par l'Institut de Formation Professionnelle Permanente à Aurillac te permet de te spécialiser après un CAP dans ces métiers passionnants. En Auvergne-Rhône-Alpes, cette région riche en traditions culinaires offre un cadre idéal pour apprendre les secrets de la boulangerie et de la pâtisserie.
Au cours de cette formation, tu apprendras à réaliser de manière autonome une large gamme de produits à base de pâtes, allant des viennoiseries aux tartes, en passant par des produits feuilletés. Les compétences que tu développeras incluent le pétrissage, le tourage, la fermentation et la cuisson. À la fin de ton parcours, tu sauras non seulement confectionner des produits de qualité, mais aussi organiser et valoriser ta production dans un cadre commercial.
Cette formation s'adresse aux titulaires d'un CAP en boulangerie ou pâtisserie qui souhaitent approfondir leurs connaissances et compétences. Si tu es passionné par les produits faits maison et que tu envisages une carrière dans ce domaine, ce certificat de spécialisation est fait pour toi.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1102
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des viennoiseries
- Défourner des pains et viennoiseries
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Vérifier les stocks de matières premières
- Accueillir, informer et orienter les clients
- Organiser, aménager un espace de vente
- Présenter et valoriser un produit ou un service
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Savoir-être
- Etre force de proposition
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans 67 établissements en France.
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.