CHARCUTIER-TRAITEUR
Tourisme & Hôtellerie·En apprentissage·Apprentissage
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données après le diplôme à CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION NORMANDIE .
- Taux d'emploi · Non communiqué
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Source : enquête insertion professionnelle du Ministère de l'Enseignement Supérieur (data.gouv.fr). Aucune donnée d'insertion n'est encore publiée pour cette formation à cet établissement.
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
À propos de cette formation
La formation de Charcutier-Traiteur à la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Normandie, située à Caen, te prépare à devenir un professionnel aguerri dans le domaine de la charcuterie et de la restauration. Ce Brevet Professionnel (BP) te permettra de maîtriser toutes les facettes de la production de charcuterie et de plats cuisinés, tout en développant des compétences en gestion et en relation client.
Au cours de cette formation, tu apprendras à sélectionner des fournisseurs, passer des commandes, réceptionner les marchandises et gérer les stocks. Tu seras formé à la découpe, à la désossage et à la préparation de viandes, volailles et poissons, ainsi qu'à la fabrication de terrines, pâtés, salaisons et autres délices. La présentation des produits et l'agencement du magasin font également partie des compétences que tu acquerras.
Cette formation s'adresse aux passionnés de cuisine et de produits artisanaux, que tu sois déjà engagé dans ce domaine ou que tu souhaites te reconvertir. Il est possible de suivre cette formation en alternance, ce qui te permettra de te former tout en acquérant une expérience professionnelle précieuse.
Comment intégrer cette formation
Pour accéder à la formation de charcutier-traiteur, il est conseillé d'avoir une expérience dans le domaine de la charcuterie ou des métiers de l'alimentation. Si tu es déjà professionnel, tu dois justifier d'au moins 5 ans d'expérience dans un emploi en lien avec ce métier. En revanche, si tu possèdes un diplôme de niveau CAP ou un diplôme supérieur dans le même secteur, seulement 2 ans d'expérience suffisent.
Si tu es un jeune aspirant, tu peux également opter pour l'apprentissage, ce qui te permet de te former directement après un CAP ou un diplôme de niveau supérieur dans un domaine connexe. Dans tous les cas, une passion pour la gastronomie et un goût pour le travail manuel seront des atouts essentiels pour réussir dans cette formation.
Conseils pour ta candidature
Le BP Charcutier-Traiteur est accessible à ceux qui ont un CAP ou un diplôme équivalent dans le domaine. Si tu es un professionnel avec au moins 5 ans d'expérience, tu peux également postuler. Prépare-toi à montrer ta passion pour l'artisanat et ton intérêt pour la gastronomie lors de l'entretien de sélection.
Pour maximiser tes chances d'admission, il est conseillé de te familiariser avec les techniques de base en cuisine et de posséder des compétences en relation client. L'alternance est une excellente option pour apprendre tout en travaillant, alors n'hésite pas à rechercher des entreprises qui pourraient t'accueillir.
Débouchés et insertion
Une fois diplômé, tu pourras travailler comme charcutier-traiteur dans diverses entreprises artisanales, tels que des boucheries-charcuteries, des traiteurs ou même des restaurants. Le secteur est dynamique et offre de nombreuses opportunités, particulièrement en Normandie, où la gastronomie est mise à l'honneur.
En termes de salaire, un charcutier-traiteur peut espérer débuter avec un revenu autour de 1 800€ par mois, avec des possibilités d'évolution selon l'expérience et les responsabilités. De plus, tu pourrais envisager de te lancer à ton compte après quelques années d'expérience.
Comment ta candidature est examinée
Pondération des critères utilisés par la commission d'examen des vœux de cet établissement.
Critères d'examen · Non communiqué Cet établissement n'a pas publié la pondération de ses critères sur Parcoursup pour cette formation.
Source : fiche Parcoursup de l'établissement
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1103
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Découper, désosser, parer de la viande
- Réaliser la salaison d'une viande
- Réaliser le fumage d'une viande
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Contrôler la qualité des produits finis
- Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks
- Définir des besoins en approvisionnement
- Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts
- Prendre une commande client
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.