TECHNIQUES DU TOUR EN BOULANGERIE ET EN PATISSERIE
Tourisme & Hôtellerie·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- CAP
- Durée
- 1 an
- Niveau européen
- NIV3
- Alternance
- Oui
- Ville
- La Roque-d'Anthéron
- Région
- Provence-Alpes-Côte d'Azur
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données après le diplôme à MAISON FAMILIALE DE LA ROQUE D ANTHERON .
- Taux d'emploi · Non communiqué
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Source : enquête insertion professionnelle du Ministère de l'Enseignement Supérieur (data.gouv.fr). Aucune donnée d'insertion n'est encore publiée pour cette formation à cet établissement.
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
À propos de cette formation
La formation « Techniques du Tour en Boulangerie et Pâtisserie » proposée par la Maison Familiale de La Roque-d'Anthéron est idéale pour ceux qui souhaitent approfondir leurs compétences après un CAP en pâtisserie ou boulangerie. Située dans la belle région des Bouches-du-Rhône, cette formation te prépare à des postes spécialisés dans le domaine, comme tourier, au sein de laboratoires de boulangerie ou de pâtisserie.
Au cours de ta formation, tu apprendras à réaliser de manière autonome une variété de produits à base de pâtes, tels que des viennoiseries, des tartes, et bien plus encore. Tu acquerras les compétences techniques essentielles : pétrissage, fermentation, cuisson, et gestion de la production. De plus, tu sauras comment mettre en valeur tes créations en boutique.
Cette formation s'adresse principalement aux titulaires d'un CAP Pâtissier, Boulanger ou d'un Bac Pro Boulanger-Pâtissier. Si tu es passionné par la boulangerie-pâtisserie et que tu souhaites te spécialiser davantage, cette formation est faite pour toi.
Comment intégrer cette formation
Pour accéder à la formation en Techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie, il est essentiel d'avoir déjà une base solide dans le domaine de la boulangerie ou de la pâtisserie. Ainsi, le profil idéal inclut des candidats titulaires d'un CAP de Pâtissier ou de Boulanger, ou d'un Baccalauréat professionnel en Boulangerie-pâtisserie. Avant de candidater, il est important d'avoir une réelle passion pour la création de pains et de pâtisseries, ainsi qu'une bonne maîtrise des techniques de base.
Cette formation demande aussi des compétences en travail d'équipe et en gestion du temps, car tu seras amené à travailler dans un environnement dynamique. Si tu es motivé, curieux et prêt à apprendre des techniques spécifiques de tour, cette formation pourrait être un excellent choix pour approfondir tes connaissances et développer ton savoir-faire dans ce métier artisanal.
Conseils pour ta candidature
L'accès à cette formation est assez sélectif, donc il est important de bien te préparer. Assure-toi de maîtriser les bases de la pâtisserie et de la boulangerie. Une bonne expérience en milieu professionnel est un atout. Pense à mettre en avant tes stages ou tes expériences dans le secteur alimentaire lors de ta candidature.
N'hésite pas à te renseigner sur les attentes spécifiques de l'établissement et à montrer ta motivation pour apprendre. Si tu es vraiment passionné et que tu es prêt à travailler dur, tu as toutes les chances de réussir.
Débouchés et insertion
Une fois diplômé de cette formation, plusieurs débouchés s'offrent à toi. Tu pourras travailler en tant que boulanger, pâtissier, ou même dans des postes spécialisés comme chocolatier ou confiseur. Le secteur de l'alimentation est en plein essor, et avec des compétences pointues en boulangerie et pâtisserie, tu seras très recherché.
Les salaires débutent généralement autour de 1 600 € brut par mois, mais peuvent augmenter avec l'expérience et les responsabilités. Avec l'essor des artisans et des boulangeries-pâtisseries de qualité, le marché local offre de nombreuses opportunités, notamment dans la région Provence-Alpes-Côte d'Azur.
Comment ta candidature est examinée
Pondération des critères utilisés par la commission d'examen des vœux de cet établissement.
Critères d'examen · Non communiqué Cet établissement n'a pas publié la pondération de ses critères sur Parcoursup pour cette formation.
Source : fiche Parcoursup de l'établissement
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1102
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des viennoiseries
- Défourner des pains et viennoiseries
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Vérifier les stocks de matières premières
- Accueillir, orienter et renseigner un client
- Organiser, aménager un espace de vente
- Présenter et valoriser un produit ou un service
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Savoir-être
- Etre force de proposition
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.