3 (CAP...) Alternance

COMMIS DE CUISINE (CERTIDEV)

Aix-en-Provence, Bouches-du-Rhône, Provence-Alpes-Côte d'Azur

Tourisme & Hôtellerie En apprentissage Apprentissage

À propos de cette formation

Le CAP Commis de Cuisine proposé par le Lycée Polyvalent Vauvenargues à Aix-en-Provence te prépare aux métiers de la cuisine, un secteur dynamique et en constante évolution. Grâce à un enseignement pratique et théorique, tu apprendras à réaliser des plats salés et sucrés, tout en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Au cours de cette formation, tu te familiariseras avec des techniques culinaires essentielles, comme la préparation de postes de travail, la réception et le rangement des marchandises. Tu développeras aussi des compétences en communication, indispensables pour travailler efficacement au sein d’une équipe en cuisine.

Cette formation s'adresse principalement aux passionnés de cuisine, qu'ils soient débutants ou avec une première expérience dans le domaine. Si tu souhaites évoluer rapidement et intégrer le monde de la restauration, ce CAP est un excellent point de départ.

Conseils de candidature

Le CAP Commis de Cuisine est accessible, mais il est important de bien te préparer. Montre ta passion pour la cuisine dans ta candidature et n'hésite pas à valoriser toute expérience en restauration, même courte. Si tu peux, essaie de faire un stage ou un petit job dans un restaurant avant de postuler.

Les places peuvent être limitées, alors assure-toi de respecter les délais de candidature. Mets en avant tes compétences en travail d'équipe et ta capacité à travailler sous pression, car ce sont des qualités très appréciées dans ce secteur.

Débouchés et insertion

Après l’obtention de ton CAP, les débouchés sont nombreux dans le secteur de la restauration. Tu pourras travailler dans des restaurants traditionnels, des brasseries, ou même dans des cuisines de traiteurs. La restauration rapide et collective est également un secteur qui recrute régulièrement.

En termes de salaires, un commis de cuisine débutant peut s'attendre à un salaire autour de 1 500 € brut par mois. Avec de l'expérience, ce chiffre peut rapidement augmenter, surtout si tu envisages d'évoluer vers des postes de chef de partie ou de cuisinier.

Aix-en-Provence, grâce à son attractivité touristique et son offre diversifiée de restaurants, est un lieu idéal pour faire tes premiers pas dans le métier et te construire un réseau professionnel solide.

Spécialités et parcours

G1602

Compétences visées

Activités visées

Collaboration au sein d'un collectif de travail en adoptant une posture professionnelle et une communication adaptée tout en veillant aux règles de sûreté au travail - Préparation du poste de travail selon les consignes de production et les règles d’hygiène et de sécurité sanitaire et de sécurité au travail Réalisation des préparations culinaires de base salées et sucrées selon les procédures et techniques en vigueur et selon les consignes de production Réalisation des productions culinaires en respectant le cadre de production attendu et en appliquant les règles d’hygiène et sécurité sanitaire Réception des produits et participation à l’approvisionnement des marchandises à partir des documents administratifs et en réalisant le suivi des mouvements de stocks Rangement des produits en tenant compte de méthode de stockage et en respectant les règles d’hygiène sanitaire et de sécurité au travail

Compétences attestées

Adopter une posture professionnelle permettant de collaborer efficacement au sein d’un collectif de travail Communiquer de manière compréhensible avec son environnement de travail pour faciliter les transmissions d’information Appliquer les règles de sureté sur son lieu de travail afin de veiller à sa protection et de réduire tous risques éventuels Préparer son poste de travail en respectant les consignes et les besoins de production tout en identifiant les informations relatives aux produits et pratiques alimentaires Appliquer les règles et principes d'hygiène et de sécurité alimentaire afin de préserver la santé des consommateurs lors de la préparation du poste de travail Nettoyer son poste de travail (après toute production) en appliquant les protocoles d'hygiène et de développement durable afin d'obtenir un espace de travail propre et sécurisé. Appliquer les règles de sécurité et santé au travail afin de afin de veiller à sa sécurité et celles des autres Préparer et découper les produits selon les procédures et techniques en vigueur Réaliser les préparations culinaires de base (entrées, plats) en suivant les consignes afin de répondre aux impératifs de production Réaliser des desserts de restaurant de base en suivant les consignes afin de répondre aux impératifs de production Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire afin de préserver la santé des clients lors de la production culinaire Respecter le cadre de production afin de répondre aux exigences attendues en cuisine Réceptionner les marchandises en tenant compte des exigences réglementaires et contractuelles afin de contrôler les produits Participer à l'approvisionnement des marchandises en estimant les produits nécessaires à la production afin de limiter le gaspillage Ranger les marchandises en appliquant des méthodes de stockage, de traçabilité et de gestion des déchets Appliquer les règles de sécurité et d’hygiène alimentaire lors du stockage des marchandises afin d’assurer la conformité sanitaire des produits Appliquer les règles de sécurité et santé au travail lors de la manipulation des marchandises afin de veiller à sa sécurité et celles des autres

Métiers et débouchés

G1602

Personnel de cuisine

Secteurs d'activité

Le commis de cuisine travaille dans différents secteurs de la restauration : en restauration traditionnelle, en restauration de chaîne, en restauration collective, en restauration de type rapide et dans des structures telles que des restaurants traditionnels, gastronomiques, thématiques, des brasseries, bistrots, des restaurants en hôtellerie, des cafétérias, des services de traiteurs. La restauration commerciale qui est la principale pourvoyeuse en emplois. Le commis de cuisine travaille généralement en restauration traditionnelle au sein d’une petite équipe (moins de 10 salariés).

Certification

Code RNCP : RNCP37859

Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.