Boulanger
Artisanat ·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- CAP
- Durée
- 2 ans
- Niveau européen
- NIV3
- Alternance
- Oui
- Ville
- Aix-en-Provence
- Région
- Provence-Alpes-Côte d'Azur
Ce CAP en Boulanger est dispensé par LYCEE POLYVALENT VAUVENARGUES à Aix-en-Provence (Provence-Alpes-Côte d'Azur). Le salaire net médian national s'élève à 1 670 € par mois 12 mois après la sortie (source InserJeunes / DEPP). Cette formation est référencée sur le Catalogue National de l'Apprentissage et accessible en alternance. Elle prépare aux métiers de Boulangerie - viennoiserie. Données mises à jour le 29 juillet 2026.
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
- Part d'admis boursiers · Non communiqué
- Vitesse d'appel · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données nationales pour cette formation (toutes villes confondues).
- Taux d'emploi · Non communiqué
- 1 670 € /mois · salaire net médian national
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Sources : données publiques d’insertion du Ministère de l’Enseignement supérieur ; salaire : DEPP / InserJeunes.
Comment intégrer cette formation
Pour intégrer le CAP Boulanger, il est recommandé d'avoir un diplôme de niveau bac ou équivalent, idéalement dans le domaine de la boulangerie. Si tu ne possèdes pas ce diplôme, tu peux tout de même postuler si tu es titulaire d'un CAP ou d'un équivalent, à condition d'avoir acquis trois ans d'expérience professionnelle dans le secteur de la boulangerie. De plus, les candidats justifiant de cinq ans d'expérience dans ce domaine seront également acceptés.
Il est essentiel d'être passionné par la boulangerie et de posséder un bon sens du travail en équipe, car ce métier demande souvent une collaboration étroite avec d'autres professionnels. Avant de candidater, assure-toi d'être prêt à relever les défis liés à une formation exigeante et à un rythme de travail soutenu, car le secteur de la boulangerie est à la fois dynamique et exigeant.
Conseils pour ta candidature
La sélection pour entrer dans cette formation est relativement accessible, surtout si tu as déjà un diplôme dans le domaine de la boulangerie. Pour maximiser tes chances, valorise ton expérience professionnelle et ta motivation lors de ta candidature. N'hésite pas à préparer un CV et une lettre de motivation qui mettent en avant tes compétences et ton intérêt pour le métier.
Si tu vises une place en alternance, recherche des entreprises locales qui pourraient t'accueillir. Cela te permettra d'appliquer immédiatement ce que tu apprends et de développer un réseau dans le secteur.
À propos de cette formation
La formation de Boulanger au Lycée Polyvalent Vauvenargues à Aix-en-Provence te prépare à un métier passionnant et essentiel. En deux ans, tu apprendras les techniques de panification, de pâtisserie, ainsi que les normes d'hygiène et de sécurité indispensables à la profession. Ce CAP est conçu pour ceux qui souhaitent se lancer dans le secteur de la boulangerie, que ce soit en tant que boulanger, boulanger-pâtissier ou ouvrier boulanger.
Au cours de ta formation, tu auras des cours théoriques et pratiques. Tu apprendras à recevoir et stocker les marchandises, à produire des pains et viennoiseries, et à gérer les aspects commerciaux de ton métier. La formation inclut également des modules sur la communication, le travail en équipe et les démarches environnementales, afin de te préparer au mieux à ton futur professionnel.
Ce parcours s'adresse aux titulaires d'un bac ou d'un CAP dans le domaine, ainsi qu'à ceux ayant de l'expérience dans le secteur. Si tu es motivé et passionné par le monde de la boulangerie, cette formation est faite pour toi !
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1102
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des viennoiseries
- Défourner des pains et viennoiseries
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Vérifier les stocks de matières premières
- Accueillir, informer et orienter les clients
- Organiser, aménager un espace de vente
- Présenter et valoriser un produit ou un service
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Savoir-être
- Etre force de proposition
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Une fois diplômé, tu pourras travailler dans plusieurs secteurs, notamment dans des entreprises artisanales, des grandes surfaces ou des industries agroalimentaires. Les métiers visés incluent boulanger, boulanger-pâtissier ou ouvrier boulanger. Avec un bon niveau d’expérience, tu peux envisager des postes à responsabilité, comme chef boulanger.
En termes de salaires, un boulanger débutant peut espérer un salaire d'environ 1 600 à 1 800 euros brut par mois. Le marché de l'emploi dans la région Provence-Alpes-Côte d'Azur est dynamique, notamment grâce à la forte consommation de produits artisanaux et locaux.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans 118 établissements en France.
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.