TECHNIQUES DU TOUR EN BOULANGERIE ET EN PATISSERIE
Tourisme & Hôtellerie·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- CAP
- Durée
- 1 an
- Niveau européen
- NIV3
- Alternance
- Oui
- Région
- Provence-Alpes-Côte d'Azur
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données après le diplôme à CTR FORMATION APPRENTI INTERPROF COROT .
- Taux d'emploi · Non communiqué
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Source : enquête insertion professionnelle du Ministère de l'Enseignement Supérieur (data.gouv.fr). Aucune donnée d'insertion n'est encore publiée pour cette formation à cet établissement.
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
À propos de cette formation
La formation « Techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie » proposée par le CTR Formation Apprenti Interpro Corot à Marseille te permet de te spécialiser après un CAP en pâtisserie ou boulangerie. Grâce à cette formation, tu acquerras les compétences nécessaires pour devenir ouvrier spécialisé, notamment dans la fabrication de viennoiseries, tartes et autres produits à base de pâtes.
Tu apprendras à travailler de manière autonome sur des tâches clés comme le pétrissage, le tourage, la fermentation et la cuisson. En plus des techniques de fabrication, cette formation met un accent particulier sur l'organisation et la valorisation de la production en boutique, ce qui est essentiel dans le métier.
Cette formation s'adresse aux passionnés de boulangerie et pâtisserie, désireux de se perfectionner et de se lancer dans une carrière dynamique dans ce secteur. Si tu as déjà un CAP en pâtisserie ou boulangerie, ce certificat de spécialisation est une belle opportunité pour approfondir tes compétences.
Comment intégrer cette formation
Pour intégrer la formation en Techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie, il est essentiel d'avoir un bon bagage en pâtisserie ou boulangerie. Idéalement, tu devrais être titulaire d'un CAP Pâtissier, d'un CAP Boulanger ou d'un Baccalauréat professionnel en Boulanger-pâtisserie. Ces diplômes te permettront d'acquérir les compétences de base nécessaires pour réussir dans ce domaine.
Avant de candidater, il est important d'être passionné par le monde de la boulangerie et de la pâtisserie. Une bonne capacité d'apprentissage, de la créativité et un sens du détail seront des atouts majeurs pour te démarquer. Si tu es prêt à relever des défis et à travailler en équipe, cette formation est faite pour toi.
Conseils pour ta candidature
L'accès à cette formation est assez sélectif, car il faut déjà être titulaire d'un CAP en pâtisserie ou boulangerie. Assure-toi d'avoir des bases solides dans ces domaines. Pour ta candidature, mets en avant toute expérience en boulangerie ou pâtisserie, même en stage ou en alternance.
Prépare-toi également à des tests pratiques, car une bonne maîtrise des techniques de base est primordiale. N'hésite pas à te renseigner sur les entreprises locales qui pourraient accueillir ton alternance, ça pourrait faire la différence dans ton dossier.
Débouchés et insertion
Une fois diplômé, tu pourras travailler dans divers secteurs liés à la boulangerie et à la pâtisserie. Les débouchés incluent des postes comme ouvrier boulanger, pâtissier, ouvrier en boulangerie-pâtisserie, et même des rôles dans la vente de produits alimentaires.
Le marché du travail est dynamique dans la région de Marseille, avec une forte demande pour des professionnels qualifiés en boulangerie et pâtisserie. En termes de salaire, un débutant peut espérer gagner autour de 1 600 à 2 000 euros brut par mois, selon l'établissement et l'expérience.
Il est aussi possible de poursuivre tes études vers un BP (Brevet Professionnel) ou un BTM (Brevet Technique des Métiers) pour accéder à des postes de plus haute responsabilité ou se spécialiser davantage.
Comment ta candidature est examinée
Pondération des critères utilisés par la commission d'examen des vœux de cet établissement.
Critères d'examen · Non communiqué Cet établissement n'a pas publié la pondération de ses critères sur Parcoursup pour cette formation.
Source : fiche Parcoursup de l'établissement
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1102
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des viennoiseries
- Défourner des pains et viennoiseries
- Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
- Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Vérifier les stocks de matières premières
- Accueillir, orienter et renseigner un client
- Organiser, aménager un espace de vente
- Présenter et valoriser un produit ou un service
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Savoir-être
- Etre force de proposition
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.