Pâtissier
Artisanat ·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- CAP
- Durée
- 3 ans
- Niveau européen
- NIV3
- Alternance
- Oui
- Ville
- Aix-en-Provence
- Région
- Provence-Alpes-Côte d'Azur
Ce CAP en Pâtissier est dispensé par METROPOLE D'AIX-MARSEILLE-PROVENCE à Aix-en-Provence (Provence-Alpes-Côte d'Azur). Le salaire net médian national s'élève à 1 690 € par mois 12 mois après la sortie (source InserJeunes / DEPP). Cette formation est référencée sur le Catalogue National de l'Apprentissage et accessible en alternance. Elle prépare aux métiers de Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie. Données mises à jour le 3 août 2026.
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
- Part d'admis boursiers · Non communiqué
- Vitesse d'appel · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données 6 mois à METROPOLE D'AIX-MARSEILLE-PROVENCE (2024).
- Taux d'emploi · Non communiqué
- 65% en poursuite d'études · 6 mois après le diplôme (2024)
- 1 690 € /mois · salaire net médian national
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Sources : données publiques d’insertion du Ministère de l’Enseignement supérieur ; salaire : DEPP / InserJeunes.
À propos de cette formation
Le CAP Pâtissier proposé par la Métropole d'Aix-Marseille-Provence est une formation clé pour ceux qui souhaitent se lancer dans le monde de la pâtisserie. Situé à Aix-en-Provence, cette ville dynamique du Sud de la France, réputée pour sa gastronomie et son cadre de vie agréable, offre un environnement idéal pour développer tes compétences culinaires.
Au cours de cette formation, tu apprendras à réaliser une variété de douceurs : petits fours, gâteaux de voyage, entremets et bien plus. Tu seras formé à toutes les étapes de la production, depuis la réception des matières premières jusqu'à la cuisson et la décoration des pâtisseries. En plus des techniques de pâtisserie, tu acquerras des compétences en organisation de travail, en gestion des stocks et en application des règles d'hygiène.
Cette formation s'adresse à des passionnés de pâtisserie, que tu sois débutant ou que tu souhaites approfondir tes compétences. L'alternance est également proposée, te permettant de combiner théorie et pratique en entreprise, ce qui est un véritable atout pour entrer rapidement dans le monde professionnel.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1104
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des pâtisseries
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Assurer le suivi des commandes et des livraisons
- Identifier, traiter une demande client
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Innover dans la création de nouvelles recettes
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Après l'obtention de ton CAP Pâtissier, de nombreuses opportunités s'offrent à toi. Tu pourras travailler dans des pâtisseries artisanales, des boulangeries, des restaurants, ou même dans l'industrie alimentaire. Les secteurs de la pâtisserie-boulangerie, chocolaterie et glacerie artisanale sont en constante recherche de nouveaux talents.
En termes de salaire, un pâtissier débutant peut s'attendre à un salaire brut mensuel d'environ 1 500 à 1 800 euros, avec la possibilité d'évoluer rapidement en acquérant de l'expérience. Aix-en-Provence et ses environs, avec leur riche tissu gastronomique, présentent un marché de l'emploi dynamique pour les professionnels de la pâtisserie.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans 175 établissements en France.
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.