Artisanat ·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- CAP
- Durée
- 3 ans
- Niveau européen
- NIV3
- Alternance
- Oui
- Ville
- Gap
- Région
- Provence-Alpes-Côte d'Azur
Ce CAP en Pâtissier est dispensé par CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION PROVENCE-ALPES-COTE D'AZUR à Gap (Provence-Alpes-Côte d'Azur). Le salaire net médian national s'élève à 1 690 € par mois 12 mois après la sortie (source InserJeunes / DEPP). Cette formation est référencée sur le Catalogue National de l'Apprentissage et accessible en alternance. Elle prépare aux métiers de Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie. Données mises à jour le 3 août 2026.
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
- Part d'admis boursiers · Non communiqué
- Vitesse d'appel · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données 6 mois à CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION PROVENCE-ALPES-COTE D'AZUR (2024).
- Taux d'emploi · Non communiqué
- 64% en poursuite d'études · 6 mois après le diplôme (2024)
- 1 690 € /mois · salaire net médian national
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Sources : données publiques d’insertion du Ministère de l’Enseignement supérieur ; salaire : DEPP / InserJeunes.
À propos de cette formation
La formation CAP Pâtissier à la Chambre de Métiers et de l'Artisanat de région Provence-Alpes-Côte d'Azur à Gap est idéale si tu souhaites te lancer dans le monde de la pâtisserie. En suivant ce parcours, tu apprendras à réaliser une large gamme de pâtisseries, des petits fours aux entremets, tout en maîtrisant les techniques de préparation et de cuisson.
Au programme, tu te familiariseras avec la gestion des produits, l'organisation de ton poste de travail et les règles d'hygiène essentielles en cuisine. Tu seras formé à l'élaboration de crèmes et à la décoration de gâteaux, ce qui te permettra de valoriser tes créations et de les présenter de manière professionnelle.
Cette formation s'adresse aux passionnés de pâtisserie qui veulent transformer leur amour du sucré en un métier. Que tu sois débutant ou que tu aies déjà une expérience, le CAP Pâtissier te fournira les compétences pratiques et théoriques nécessaires pour réussir dans ce secteur dynamique.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1104
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des pâtisseries
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Assurer le suivi des commandes et des livraisons
- Identifier, traiter une demande client
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Innover dans la création de nouvelles recettes
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Une fois diplômé, tu pourras exercer dans divers secteurs, notamment dans des pâtisseries artisanales, des boulangeries, des salons de thé, ou même dans des restaurants. Les débouchés sont nombreux, et la demande pour des pâtissiers qualifiés reste forte, surtout dans une région comme Provence-Alpes-Côte d'Azur, connue pour sa gastronomie.
Le salaire d'un pâtissier débutant tourne autour de 1 500 à 1 800 euros brut par mois, mais peut augmenter avec l'expérience et la spécialisation. Les opportunités de carrière sont également intéressantes, avec la possibilité d'évoluer vers des postes de chef pâtissier ou de se lancer dans l'entrepreneuriat.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans 175 établissements en France.
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.