Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM APCMA)
Artisanat ·En apprentissage·Apprentissage
- Diplôme
- BAC
- Durée
- 2 ans
- Niveau européen
- NIV4
- Alternance
- Oui
- Ville
- Ambérieu-en-Bugey
- Région
- Auvergne-Rhône-Alpes
Ce BAC en Pâtissier confiseur glacier traiteur est dispensé par CTRE CONSULAIRE FORMATION PROFESSION AIN à Ambérieu-en-Bugey (Auvergne-Rhône-Alpes). 70% des diplômés sont en emploi 6 mois (source InserJeunes / DEPP). Cette formation est référencée sur le Catalogue National de l'Apprentissage et accessible en alternance. Elle prépare aux métiers de Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie. Données mises à jour le 26 février 2026.
Sélectivité & profil des admis
Données Parcoursup de la dernière session : taux d'accès, capacité et profil des candidats admis.
- Taux d'admis · Non communiqué
- Capacité d'accueil · Non communiqué
- Nombre de candidats · Non communiqué
- Rang du dernier admis · Non communiqué
- Profil bac des admis · Non communiqué
- Mention au bac · Non communiqué
- Répartition femmes / hommes · Non communiqué
- Part de néo-bacheliers · Non communiqué
- Part d'admis boursiers · Non communiqué
- Vitesse d'appel · Non communiqué
Aucune donnée Parcoursup publiée pour cette formation à cet établissement.
Insertion professionnelle
Données 6 mois à CTRE CONSULAIRE FORMATION PROFESSION AIN (2024).
- Bonne insertion · 70% en emploi
- Salaire net médian · Non communiqué
- Emploi stable · Non communiqué
- Emploi cadre · Non communiqué
- Temps plein · Non communiqué
- Part de boursiers · Non communiqué
- Salaire brut annuel estimé · Non communiqué
Sources : données publiques d’insertion du Ministère de l’Enseignement supérieur .
Conseils pour ta candidature
Le BTM Pâtissier Confiseur Glacier Traiteur est une formation plutôt sélective, alors prépare-toi bien ! Mets en avant ta passion pour la pâtisserie dans ta lettre de motivation et montre que tu es prêt à travailler dur. Les candidats ayant une expérience préalable en pâtisserie, même amateur, sont souvent privilégiés.
Il est conseillé de se familiariser avec les techniques de base avant d'entrer en formation. N'hésite pas à faire des stages ou des petits boulots dans des boulangeries ou pâtisseries pour enrichir ton CV et découvrir le métier en pratique.
À propos de cette formation
Le BTM Pâtissier Confiseur Glacier Traiteur, proposé par le Centre Consulaire Formation Profession AIN à Ambérieu-en-Bugey, est une formation de niveau 4 qui te prépare à devenir un professionnel de la pâtisserie. Ce diplôme te permet de maîtriser les techniques de fabrication de pâtisseries, glaces et confiseries, tout en te formant à la gestion d’une entreprise artisanale.
Durant ta formation, tu apprendras à réaliser une variété de produits, allant des pâtisseries fines aux chocolats en passant par des glaces artisanales. Tu découvriras aussi comment organiser la production, gérer les stocks, et encadrer une équipe. Des compétences clés comme la gestion des coûts et l'animation d'équipe sont également au programme.
Cette formation s'adresse aux passionnés de pâtisserie qui souhaitent non seulement travailler dans des établissements reconnus, mais aussi envisager de créer leur propre entreprise. Si tu as un bon sens de la créativité et une envie d'apprendre, cette formation est faite pour toi.
Spécialités et parcours
Disciplines et options proposées dans le programme de cette formation.
- D1104
Compétences visées
Ce que tu sauras faire en sortant de la formation.
Savoir-faire
- Confectionner des pâtisseries
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
- Assurer le suivi des commandes et des livraisons
- Identifier, traiter une demande client
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Innover dans la création de nouvelles recettes
- Planifier les opérations de production selon les commandes
- Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
- Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, ...)
Savoir-être
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
Domaines de connaissance
Domaines de connaissance · Non communiqué
Débouchés et insertion
Les débouchés après un BTM Pâtissier Confiseur Glacier Traiteur sont variés. Tu pourras travailler dans des pâtisseries artisanales, des salons de thé, ou même dans des restaurants gastronomiques. Les métiers visés incluent pâtissier, chocolatier, glacier, et traiteur.
Dans l'Ain et plus largement en Auvergne-Rhône-Alpes, le secteur de la pâtisserie est en pleine expansion, avec une demande croissante pour des produits artisanaux et de qualité. En fonction de ton expérience et de tes compétences, tu peux espérer un salaire d'entrée autour de 1 600 à 2 200 euros brut par mois, avec des perspectives d'évolution intéressantes.
Métiers et débouchés
Métiers visés référencés au répertoire ROME de France Travail.
Secteurs d'activité
À quoi ressemble un parcours après ce diplôme ?
Trois profils représentatifs construits à partir des données d'insertion (InserJeunes) et des métiers liés (ROME). Profils non rattachés à des personnes réelles, à titre indicatif.
Poursuites d'études
Cursus en niveau supérieur qui prolongent naturellement cette formation, classés par proximité de discipline.
Répartition géographique
Cette formation est proposée dans 21 établissements en France.
Les informations affichées proviennent des données publiques de Apprentissage. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.