B1617 Arts & Artisanat

Coutelier

Seul dans son atelier ou salarié d'une entreprise artisanale, le coutelier réalise toujours un grand nombre d'opérations et de gestes techniques pour créer des couteaux d'art. Dessine un croquis Forme le métal à chaud Façonne le tranchant Réalise les ornements Assemble les pièces des couteaux Assure la gestion de son activité (relation client, administratif, comptabilité, etc)

Aussi appelé

Coutelier-réparateur / Coutelière-réparatrice

Comment y accéder

Ce métier est accessible avec un CAP, ou sans expérience. Les rares formations professionnelles sont accessibles en apprentissage ou dans le cadre de la formation continue.

Compétences

Savoir-faire

Conseil, Transmission

Transmettre une technique, un savoir-faire

Création artistique

Concevoir des ouvrages métalliques et dérivésConcevoir et réaliser des œuvres graphiques originalesRéaliser des gravuresRéaliser un dessin artistiqueRéaliser une sculpture

Data et Nouvelles technologies

Réaliser un croquis, un dessin de pièce

Conception

Découper le double d'un croquis sur une barre de métal

Production, Fabrication

Découper du métalDéfinir les étapes d'intervention pour le façonnage ou la décoration d'un objetFaçonner des pièces d'artFaçonner des éléments manquants ou défectueuxLever du métal en fusionProcéder au façonnage du tranchantProcéder aux opération de crantage (microdenture sur une ou deux faces)Procéder aux opérations d'affûtageProcéder aux opérations d'émouture (travail sur l'ensemble de la partie tranchante du couteau jusqu'au fil, sur les deux faces d'une lame)Procéder à la trempe (chauffage et refroidissement rapides)Relever et reporter des cotesRestaurer des éléments décoratifs sur des instrumentsRéaliser des ciseluresRéaliser des décorsRéaliser des effets décoratifs et des ornementationsRéaliser des instruments tranchantsRéaliser des opérations de polissageRéaliser des opérations de traitement thermiqueRéaliser les opérations de forgeageRéaliser les travaux de montage, d'assemblageRéaliser un travail de précision nécessitant le sens de la minutieTracer des décors sur des objets d'art ou artisanaux

Construction

Assembler des éléments métalliquesRéaliser des opérations de montage, d'assemblage et démontage

Prévention des risques

Contrôler la fusion d'un métal

Pilotage et maîtrise des coûts

Assurer la gestion administrative d'une activité

Relation client

Conseiller dans le cadre d'une relation commerciale

Savoir-être professionnels

Faire preuve de créativité, d'inventivitéFaire preuve de rigueur et de précisionOrganiser son travail selon les priorités et les objectifs

Contexte de travail

Statut d'emploi

Salarié secteur privé (CDI, CDD) Travailleur indépendant

Conditions de travail et risques professionnels

Activités de motricité fine (dextérité...) En atelier Exposition à de hautes températures Manipulation d'un engin, équipement ou outil dangereux Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives Station debout prolongée