Master

NUTRITION ET SCIENCES DES ALIMENTS

Université de Bordeaux

TALENCE CEDEX, Nouvelle-Aquitaine

Santé Sciences de la vie, de la terre et de l'univers Mon Master

Insertion professionnelle

Données 30 mois après le diplôme pour les diplômés de Sciences de la vie et de la terre à Université de Bordeaux (2020)

85% Taux d'emploi

2 100 € Salaire net médian / mois

68% Emplois stables (CDI)

Taux d'insertion 91%

Emplois cadre 75%

Temps plein 97%

Boursiers dans la promo 32.49%

Salaire brut annuel estimé 32 700 €

Source : enquête insertion professionnelle du Ministère de l'Enseignement Supérieur (data.gouv.fr)

À propos de cette formation

Le Master en Nutrition et Sciences des Aliments à l'Université de Bordeaux, situé à Talence, te prépare à devenir un expert dans le domaine de l'agroalimentaire. Cette formation te permettra de maîtriser les enjeux de la qualité, de l'hygiène et de la sécurité des aliments, tout en te familiarisant avec des concepts fondamentaux tels que la microbiologie, la nutrition et le génie des procédés.

Tu apprendras à analyser les produits alimentaires à chaque étape de leur fabrication, de la réception des matières premières jusqu'aux contrôles des produits finis. Le programme met également l'accent sur l'innovation et l'amélioration continue dans les processus de production, ce qui est crucial dans un secteur en constante évolution.

Ce Master s'adresse à des étudiants passionnés par la biologie, la chimie et les sciences des aliments, souhaitant intervenir dans des secteurs variés allant de la production alimentaire à la recherche et développement. Si tu es curieux et prêt à relever des défis, cette formation est faite pour toi.

Conseils de candidature

Le Master en Nutrition et Sciences des Aliments est une formation sélective. Pour maximiser tes chances d'admission, il est recommandé de préparer un dossier solide, mettant en avant tes expériences académiques et professionnelles en lien avec le domaine agroalimentaire. N'hésite pas à montrer ta motivation et ta passion pour les sciences des aliments lors de l'entretien.

Il peut également être utile de te familiariser avec les réglementations en vigueur dans le secteur agroalimentaire, ainsi que d'avoir des connaissances de base en microbiologie et en nutrition. Cela te permettra de te démarquer des autres candidats.

Débouchés et insertion

Les diplômés du Master en Nutrition et Sciences des Aliments trouvent de nombreuses opportunités professionnelles. Avec un taux d'emploi de 85%, tu pourras envisager des postes tels que responsable qualité en agroalimentaire, ingénieur R&D ou responsable de production alimentaire. Ces métiers sont essentiels pour assurer la sécurité et la qualité des produits que nous consommons.

En termes de salaire, le revenu médian à l'embauche est de 2100€ par mois, ce qui est attractif pour un début de carrière dans ce secteur. Les débouchés sont variés et couvrent des domaines tels que l'agroalimentaire, la santé, et même l'industrie pharmaceutique et cosmétique.

Le tissu économique de la région Nouvelle-Aquitaine est dynamique, avec de nombreuses entreprises dans l'agroalimentaire et des opportunités de carrières à la clé. En te formant à Bordeaux, tu pourras profiter de ces atouts locaux pour construire ta carrière.

Spécialités et parcours

Nutrition humaine et santé

Compétences visées

Activités visées

Le titulaire du diplôme est un spécialiste des processus de conditionnement, des méthodes analytiques de contrôle ou de la prévention des risques alimentaires dans les industries agroalimentaires. - Il valide les processus de contrôle des aliments à tous les stades de la fabrication, depuis la réception des matières premières jusqu’aux analyses des produits finis, pour les secteurs de l'alimentaire, de la santé et du diagnostic, dans celui des biotechnologies industrielles ou encore environnementales. - Il met en place les démarches d’assurance qualité et d’amélioration continue au sein de l’usine de fabrication. - Il conçoit les systèmes industriels de production, en tenant compte des spécificités de la matière première biologique animale ou végétale transformée, y compris pour le domaine de l'agriculture biologique.

Compétences attestées

Compétences professionnelles : - Maîtriser l'ensemble des outils dont le biologiste dispose actuellement pour mener à bien un diagnostic, la définition d’objectif et leur réalisation, - Utiliser les connaissances académiques suffisantes pour échanger dans un projet dans le domaine de la biologie, de la biochimie, de la nutrition, de la microbiologie alimentaire et industrielle, des système de transformation, de la prévention des risques dans les aliments, du génie des procédés, de la formulation, de l’analyse sensorielle et des sciences des matériaux au travers de l’évaluation des unités d’enseignement. - Utiliser les connaissances approfondies dans les matières fondamentales (Nutrition, Microbiologie, Virologie, Parasitologie, risques), - Maîtriser l’environnement réglementaire, marketing, juridique, financier des entreprises de l’innovation en biotechnologies, - Utiliser les connaissances professionnelles nécessaires dans le domaine de la transformation des produits issus de l’agriculture et de la forêt en aliments ou en produits non alimentaires et de les mettre en œuvre. Compétences transversales et linguistiques : - Travailler en autonomie : établir des priorités, gérer son temps, s’auto-évaluer, élaborer un projet personnel de formation. - Utiliser les technologies de l’information et de la communication. - Effectuer une recherche d’information : préciser l’objet de la recherche, identifier les modes d’accès, analyser la pertinence, expliquer et transmettre. - Mettre en œuvre un projet : définir les objectifs et le contexte, réaliser et évaluer l’action. Prendre en considération l’aspect technique, humain et financier. - Réaliser une étude : poser une problématique ; construire et développer une argumentation ; interpréter les résultats ; élaborer une synthèse ; proposer des prolongements. Compétences relationnelles : - Communiquer : à l’écrit et à l’oral tant en français qu’en anglais. Etre clair, faire passer ses idées en maîtrisant les outils de communication. - Animer une équipe de techniciens ou de cadres - Travailler en équipe : s’intégrer, se positionner, collaborer - S’intégrer dans un milieu professionnel : identifier ses compétences et les communiquer, situer une entreprise ou une organisation dans son contexte socio-économique, identifier les personnes ressources et les diverses fonctions d’une organisation, se situer dans un environnement hiérarchique et fonctionnel, respecter les procédures, la législation et les normes de sécurité

Métiers et débouchés

responsable qualité en agroalimentaire

ingénieur/e qualité

responsable hygiène, qualité, sécurité, environnement en agroalimentaire (HQSE)

responsable qualité sécurité environnement en agroalimentaire

ingénieur/e recherche et développement en agroalimentaire

ingénieur/e R&D en agroalimentaire

responsable de production alimentaire

contremaître agroalimentaire

responsable d'atelier de production alimentaire

responsable de fabrication alimentaire

responsable de production en agroalimentaire

H2502

Management et ingénierie de production

H1502

Management et ingénierie qualité industrielle

K2402

Recherche en sciences de l'univers, de la matière et du vivant

H1206

Management et ingénierie études, recherche et développement industriel

H1302

Management et ingénierie Hygiène Sécurité Environnement -HSE- industriels

Secteurs d'activité

L’agroalimentaire et la distribution, l’agriculture, les groupes de restauration collectives, la Santé, l’industrie pharmaceutique et cosmétique, l'Environnement, le conseil, les études, l’audit, l’administration d’état, les associations, les structures de formation et de recherche.

Les informations affichées proviennent des données publiques de Mon Master. Pour des informations complètes et à jour, consultez directement les plateformes officielles.