5 (BTS, DEUST...) Alternance

QUALITE ALIMENTATION, INNOVATION ET MAITRISE SANITAIRE SPE ALIMENTS ET PROCESSUS TECHNOLOGIQUE (BTSA)

Saint-Maximin-la-Sainte-Baume, Var, Provence-Alpes-Côte d'Azur

Artisanat En apprentissage Apprentissage

À propos de cette formation

Le BTSA en Qualité, Alimentation, Innovation et Maîtrise Sanitaire, spécialité Aliments et Processus Technologiques, te forme à la gestion d'ateliers de production alimentaire. Situé à Saint-Maximin-la-Sainte-Baume, dans le Var, cet établissement bénéficie d'un tissu économique dynamique lié à l'agroalimentaire, te donnant accès à des stages et des entreprises locales.

Au cours de cette formation, tu apprendras à concevoir de nouveaux produits alimentaires, à gérer la qualité et la sécurité des process de production, tout en respectant les normes en vigueur. Les compétences que tu développeras incluent l'analyse de marché, la planification de la production, et l'entretien des équipements.

Ce BTSA s'adresse à ceux qui sont passionnés par la transformation des aliments et qui souhaitent jouer un rôle clé dans la qualité des produits alimentaires. Tu seras formé à la fois aux techniques de production et à la gestion d'équipe, te préparant à une carrière variée dans le secteur agroalimentaire.

Conseils de candidature

Pour candidater à ce BTSA, il te faudra un bac professionnel, technologique ou général. Les admissions se font sur dossier, et il est possible que des tests ou un entretien soient nécessaires.

Pour maximiser tes chances, mets en avant ton intérêt pour la production alimentaire, ta capacité à travailler en équipe et tes compétences en communication. Prépare des exemples concrets de projets ou d'expériences qui montrent ta motivation et tes compétences.

Débouchés et insertion

Une fois diplômé, tu pourras envisager plusieurs métiers dans le secteur agroalimentaire, tels que responsable qualité, technicien qualité ou conducteur de ligne de production. Ce secteur est en pleine croissance et offre de nombreuses opportunités d'emploi, avec des salaires variant entre 25 000 et 35 000 euros par an.

Les entreprises de transformation alimentaire, comme celles de produits laitiers ou de viande, sont des recruteurs actifs dans la région. Tu pourras également évoluer vers des postes de management ou choisir de poursuivre tes études en licence professionnelle ou dans de grandes écoles.

Spécialités et parcours

H1503H1303H2102H1502H1210

Accès à la formation

Attendus nationaux de la plateforme d'inscription dans l'enseignement supérieur Parcoursup S'intéresser à la conception et à la fabrication de produits alimentaires S'intéresser à la maîtrise et au contrôle de leurs qualités nutritionnelle, sanitaire et gustative S'intéresser à la valorisation des productions agricoles sous forme de produits transformés, notamment dans une logique de circuit court S'intéresser aux activités pratiques de fabrication et d'analyses scientifiques (microbiologiques, biochimiques) Disposer de compétences en matière d'expression écrite et orale pour communiquer et argumenter Disposer de capacités de prise de décisions, d'organisation et d'autonomie, notamment dans les activités pratiques Disposer de compétences collaboratives et d'animation d'équipe dans le cadre d'une démarche de projet

Accès Le BTSA qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire option aliments et processus technologiques est accessible avec un bac professionnel, un bac technologique ou un bac général. Accès sur dossier, voire tests et/ou entretien.

Compétences visées

Activités visées

Le technicien supérieur en agroalimentaire doit démontrer des compétences techniques, managériales et relationnelles afin de mener à bien les différentes facettes de son métier. Conduite d'un atelier de production (préparation, fabrication et conditionnement) -Prépare la production -Met en oeuvre et régule la production -Intervient pour faire face aux imprévus et remédier aux dysfonctionnements, anomalies et pannes -Interprète et valorise les données et résultats concernant la production Contrôle de la qualité des produits et du respect de la réglementation quant à l’hygiène, la sécurité sanitaire, les risques professionnels, la protection de l'environnement (QHSE) et, le cas échéant, le bien-être animal Définition et expérimentation de nouveaux produits, recettes, process, procédures et outils Animation et management d'une équipe de travail -Contribue à la planification de la production et des besoins en personnels, et l’affectation -Encadre les personnels de l'atelier -Contribue à la définition des besoins en personnels et en compétences de l'atelier -Assure l'intégration des nouveaux agents dans l'atelier -Contribue à l'adaptation des agents aux postes de travail -Met en oeuvre différentes formes de management Collaboration et communication -Collabore avec les autres services afin d'atteindre les objectifs fixés -Communique avec le personnel sur le fonctionnement de l'atelier -Rend compte des résultats de production à son supérieur hiérarchique et aux services concernés -Entretient des relations avec des tiers : fournisseurs, clients, … -Prend part ou réalise des audits internes (exemples : audit qualité, audit production, audit sécurité…)

Compétences attestées

Les compétences du BTSA BIOQUALIM sont : * Manager une équipe o Mobiliser autour d’objectifs et de valeurs partagés o Optimiser l’activité de l’équipe o Gérer une situation à enjeu particulier * Elaborer de nouveaux produits et process ou innovation technologique o Situer l’entreprise et ses produits dans leur environnement économique et commercial o Concevoir un produit répondant aux attentes internes et externes o Configurer un outil de production adapté au process de fabrication * Contrôler la production et la gestion des aléas : o Concevoir un plan de contrôle o Mettre en oeuvre des techniques d’analyse nécessaires au contrôle qualité o Contrôler les performances techniques de la ligne de production o Mettre en oeuvre les activités de maintenance préventive et corrective requises * Conduire la production : o Planifier une production o Réaliser une fabrication o Optimiser l’activité de l’atelier de fabrication * Mettre en oeuvre de la politique de l’entreprise en matière d’environnement, d’hygiène, de sécurité et de qualité : o Analyser l’impact de l’activité de l’atelier de transformation sur son environnement o Participer à la démarche qualité de l’entreprise o Proposer des axes d’évolution de la démarche RSE de l’entreprise

Métiers et débouchés

responsable qualité en agroalimentaire

ingénieur/e qualité

responsable hygiène, qualité, sécurité, environnement en agroalimentaire (HQSE)

responsable qualité sécurité environnement en agroalimentaire

technicien/ne qualité

qualiticien/ne

technicien/ne système qualité environnement

conducteur/trice de ligne de production alimentaire

animateur/trice de ligne

conducteur/trice de ligne automatisée agroalimentaire

conducteur/trice de ligne de production agroalimentaire

conducteur/trice de ligne de production et de conditionnement

conducteur/trice de process de production alimentaire

pilote de ligne de production agroalimentaire

H1503

Intervention technique en laboratoire d'analyse industrielle

H1303

Intervention technique en Hygiène Sécurité Environnement -HSE- industriel

H2102

Conduite d'équipement de production alimentaire

H1502

Management et ingénierie qualité industrielle

H1210

Intervention technique en études, recherche et développement

Secteurs d'activité

Le technicien supérieur en agroalimentaire exerce dans des entreprises agroalimentaires : industries laitières, de transformation de la viande, de produits issus de la pêche, de fruits et légumes, de travail du grain, industries de fabrication de boissons, d’aliments pour animaux, d'huiles et de corps gras, de produits de boulangerie et pâtisserie et industries de fabrication d’autres produits alimentaires. Le technicien supérieur en agroalimentaire peut également assurer les activités de transformation dans une optique de valorisation de productions agricoles dans des structures fermières, notamment dans le cadre d’une commercialisation en circuit court.

Poursuites d'études

Le BTSA qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire option aliments et processus technologiques débouche sur la vie active, mais il est possible, sous certaines conditions, de préparer en 1 an un second BTSA, de poursuivre des études en licence professionnelle (1 an) ou d'intégrer une grande école (vétérinaire ou d'ingénieurs).

Certification

Code RNCP : RNCP36937

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