5 (BTS, DEUST...) Alternance

QUALITE ALIMENTATION, INNOVATION ET MAITRISE SANITAIRE SPE ALIMENTS ET PROCESSUS TECHNOLOGIQUE (BTSA)

LYCEE D'ENSEIGNEMENT GENERAL ET TECHNOLOGIQUE AGRICOLE DE LA ROCHE-SUR-FORON

La Roche-sur-Foron, Haute-Savoie, Auvergne-Rhône-Alpes

Artisanat En apprentissage Apprentissage

À propos de cette formation

Le BTSA Qualité, Alimentation, Innovation et Maîtrise Sanitaire, spécialisation Aliments et Processus Technologiques, se déroule au Lycée d'Enseignement Général et Technologique Agricole de La Roche-sur-Foron. Situé en Haute-Savoie, cet établissement bénéficie d'un environnement dynamique, proche de nombreuses industries agroalimentaires, offrant ainsi une immersion directe dans le secteur.

Cette formation se concentre sur la gestion d'ateliers de production alimentaire. Tu apprendras à développer des produits, à optimiser des processus de fabrication tout en respectant les normes de qualité et de sécurité. Les enseignements couvrent à la fois des aspects techniques, comme la planification de la production, et des compétences en management et communication.

Le programme est destiné aux étudiants passionnés par l'agroalimentaire, qu'ils viennent d'un bac professionnel, technologique ou général. Tu seras formé à la fois sur le terrain et en théorie, afin d’acquérir les compétences nécessaires pour faire face aux défis du secteur.

Conseils de candidature

Pour candidater, il te faudra un dossier solide et, selon les établissements, des tests ou un entretien. Prépare-toi à démontrer ton intérêt pour l'agroalimentaire et à mettre en avant tes expériences pratiques, qu'elles soient scolaires ou extra-scolaires.

Il est également conseillé d'avoir un bon niveau en sciences, notamment en biologie et en chimie, car ces matières seront essentielles lors de ta formation. Ne néglige pas non plus la communication, car le travail en équipe est crucial dans ce domaine.

Débouchés et insertion

Les diplômés du BTSA peuvent prétendre à divers postes dans l'agroalimentaire, tels que responsable qualité, technicien qualité ou conducteur de ligne de production. Le secteur est en pleine expansion, et les entreprises recherchent de plus en plus des profils qualifiés.

Concernant les salaires, un débutant peut espérer un revenu autour de 25 000 € par an, mais cela peut varier en fonction de l'expérience et du type d'entreprise. Dans la région Auvergne-Rhône-Alpes, le tissu économique est riche en entreprises agroalimentaires, ce qui augmente tes chances de trouver un emploi rapidement.

Spécialités et parcours

H1503H1303H2102H1502H1210

Accès à la formation

Attendus nationaux de la plateforme d'inscription dans l'enseignement supérieur Parcoursup S'intéresser à la conception et à la fabrication de produits alimentaires S'intéresser à la maîtrise et au contrôle de leurs qualités nutritionnelle, sanitaire et gustative S'intéresser à la valorisation des productions agricoles sous forme de produits transformés, notamment dans une logique de circuit court S'intéresser aux activités pratiques de fabrication et d'analyses scientifiques (microbiologiques, biochimiques) Disposer de compétences en matière d'expression écrite et orale pour communiquer et argumenter Disposer de capacités de prise de décisions, d'organisation et d'autonomie, notamment dans les activités pratiques Disposer de compétences collaboratives et d'animation d'équipe dans le cadre d'une démarche de projet
Accès Le BTSA qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire option aliments et processus technologiques est accessible avec un bac professionnel, un bac technologique ou un bac général. Accès sur dossier, voire tests et/ou entretien.

Compétences visées

Activités visées

Le technicien supérieur en agroalimentaire doit démontrer des compétences techniques, managériales et relationnelles afin de mener à bien les différentes facettes de son métier. Conduite d'un atelier de production (préparation, fabrication et conditionnement) -Prépare la production -Met en oeuvre et régule la production -Intervient pour faire face aux imprévus et remédier aux dysfonctionnements, anomalies et pannes -Interprète et valorise les données et résultats concernant la production Contrôle de la qualité des produits et du respect de la réglementation quant à l’hygiène, la sécurité sanitaire, les risques professionnels, la protection de l'environnement (QHSE) et, le cas échéant, le bien-être animal Définition et expérimentation de nouveaux produits, recettes, process, procédures et outils Animation et management d'une équipe de travail -Contribue à la planification de la production et des besoins en personnels, et l’affectation -Encadre les personnels de l'atelier -Contribue à la définition des besoins en personnels et en compétences de l'atelier -Assure l'intégration des nouveaux agents dans l'atelier -Contribue à l'adaptation des agents aux postes de travail -Met en oeuvre différentes formes de management Collaboration et communication -Collabore avec les autres services afin d'atteindre les objectifs fixés -Communique avec le personnel sur le fonctionnement de l'atelier -Rend compte des résultats de production à son supérieur hiérarchique et aux services concernés -Entretient des relations avec des tiers : fournisseurs, clients, … -Prend part ou réalise des audits internes (exemples : audit qualité, audit production, audit sécurité…)

Compétences attestées

Les compétences du BTSA BIOQUALIM sont : * Manager une équipe o Mobiliser autour d’objectifs et de valeurs partagés o Optimiser l’activité de l’équipe o Gérer une situation à enjeu particulier * Elaborer de nouveaux produits et process ou innovation technologique o Situer l’entreprise et ses produits dans leur environnement économique et commercial o Concevoir un produit répondant aux attentes internes et externes o Configurer un outil de production adapté au process de fabrication * Contrôler la production et la gestion des aléas : o Concevoir un plan de contrôle o Mettre en oeuvre des techniques d’analyse nécessaires au contrôle qualité o Contrôler les performances techniques de la ligne de production o Mettre en oeuvre les activités de maintenance préventive et corrective requises * Conduire la production : o Planifier une production o Réaliser une fabrication o Optimiser l’activité de l’atelier de fabrication * Mettre en oeuvre de la politique de l’entreprise en matière d’environnement, d’hygiène, de sécurité et de qualité : o Analyser l’impact de l’activité de l’atelier de transformation sur son environnement o Participer à la démarche qualité de l’entreprise o Proposer des axes d’évolution de la démarche RSE de l’entreprise

Métiers et débouchés

responsable qualité en agroalimentaire
ingénieur/e qualité
responsable hygiène, qualité, sécurité, environnement en agroalimentaire (HQSE)
responsable qualité sécurité environnement en agroalimentaire
technicien/ne qualité
qualiticien/ne
technicien/ne système qualité environnement
conducteur/trice de ligne de production alimentaire
animateur/trice de ligne
conducteur/trice de ligne automatisée agroalimentaire
conducteur/trice de ligne de production agroalimentaire
conducteur/trice de ligne de production et de conditionnement
conducteur/trice de process de production alimentaire
pilote de ligne de production agroalimentaire
H1503

Intervention technique en laboratoire d'analyse industrielle
H1303

Intervention technique en Hygiène Sécurité Environnement -HSE- industriel
H2102

Conduite d'équipement de production alimentaire
H1502

Management et ingénierie qualité industrielle
H1210

Intervention technique en études, recherche et développement

Secteurs d'activité

Le technicien supérieur en agroalimentaire exerce dans des entreprises agroalimentaires : industries laitières, de transformation de la viande, de produits issus de la pêche, de fruits et légumes, de travail du grain, industries de fabrication de boissons, d’aliments pour animaux, d'huiles et de corps gras, de produits de boulangerie et pâtisserie et industries de fabrication d’autres produits alimentaires. Le technicien supérieur en agroalimentaire peut également assurer les activités de transformation dans une optique de valorisation de productions agricoles dans des structures fermières, notamment dans le cadre d’une commercialisation en circuit court.

Poursuites d'études

Le BTSA qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire option aliments et processus technologiques débouche sur la vie active, mais il est possible, sous certaines conditions, de préparer en 1 an un second BTSA, de poursuivre des études en licence professionnelle (1 an) ou d'intégrer une grande école (vétérinaire ou d'ingénieurs).

Certification

Code RNCP : RNCP36937

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