5 (BTS, DEUST...) Alternance

QUALITE ALIMENTATION, INNOVATION ET MAITRISE SANITAIRE SPE ALIMENTS ET PROCESSUS TECHNOLOGIQUE (BTSA)

ETABLISSEMENT PUBLIC LOCAL D'ENSEIGNEMENT ET DE FORMATION PROFESSIONNELLE AGRICOLE DE DOUAI

Douai, Nord, Hauts-de-France

Artisanat En apprentissage Apprentissage

À propos de cette formation

Le BTSA en Qualité Alimentaire, Innovation et Maîtrise Sanitaire, proposé par l'Établissement Public Local d'Enseignement et de Formation Professionnelle Agricole de Douai, te prépare à une carrière passionnante dans le secteur agroalimentaire. Situé à Douai, une ville dynamique des Hauts-de-France, cet établissement bénéficie d'un tissu économique riche, idéal pour des stages et des emplois dans le domaine.

Au cours de cette formation, tu apprendras à gérer un atelier de production alimentaire, en te focalisant sur la création et l'optimisation de processus de fabrication. Tu acquérerras des compétences en analyse du marché, en élaboration de nouveaux produits, ainsi qu'en respect des normes de qualité et de sécurité. Tu seras aussi formé aux techniques de gestion et de management d'équipe, essentielles pour réussir dans ce secteur.

Cette formation s'adresse à celles et ceux qui ont un intérêt prononcé pour la conception de produits alimentaires et le contrôle de leur qualité sanitaire et gustative. Si tu as un bac professionnel, technologique ou général, tu es le bienvenu !

Conseils de candidature

Le BTSA en Qualité Alimentaire est accessible sur dossier, et il peut y avoir des tests ou un entretien. Pour maximiser tes chances d'admission, mets en avant ton intérêt pour le secteur agroalimentaire, ainsi que tes compétences en communication et en travail d'équipe. Une bonne préparation sur les enjeux de la qualité alimentaire et des connaissances de base en sciences (microbiologie, biochimie) peuvent également faire la différence.

Cette formation est assez sélective, alors n'hésite pas à te renseigner sur l'établissement et à préparer un dossier solide. Un bon projet professionnel peut réellement t'aider à te démarquer.

Débouchés et insertion

Le BTSA en Qualité Alimentaire ouvre la porte à divers métiers dans l'agroalimentaire, tels que responsable qualité, ingénieur qualité, ou encore conducteur de ligne de production. Avec un taux d'insertion professionnelle de 80% dans les six mois suivant l'obtention du diplôme, tu as de bonnes chances de trouver un emploi rapidement.

Les secteurs qui recrutent comprennent les industries laitières, la transformation de la viande, ainsi que les boissons et produits de boulangerie. Les salaires varient, mais un débutant peut espérer gagner entre 25 000 et 30 000 euros brut par an, avec des perspectives d'évolution intéressantes selon l'expérience acquise.

Spécialités et parcours

H1503H1303H2102H1502H1210

Accès à la formation

Attendus nationaux de la plateforme d'inscription dans l'enseignement supérieur Parcoursup S'intéresser à la conception et à la fabrication de produits alimentaires S'intéresser à la maîtrise et au contrôle de leurs qualités nutritionnelle, sanitaire et gustative S'intéresser à la valorisation des productions agricoles sous forme de produits transformés, notamment dans une logique de circuit court S'intéresser aux activités pratiques de fabrication et d'analyses scientifiques (microbiologiques, biochimiques) Disposer de compétences en matière d'expression écrite et orale pour communiquer et argumenter Disposer de capacités de prise de décisions, d'organisation et d'autonomie, notamment dans les activités pratiques Disposer de compétences collaboratives et d'animation d'équipe dans le cadre d'une démarche de projet
Accès Le BTSA qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire option aliments et processus technologiques est accessible avec un bac professionnel, un bac technologique ou un bac général. Accès sur dossier, voire tests et/ou entretien.

Compétences visées

Activités visées

Le technicien supérieur en agroalimentaire doit démontrer des compétences techniques, managériales et relationnelles afin de mener à bien les différentes facettes de son métier. Conduite d'un atelier de production (préparation, fabrication et conditionnement) -Prépare la production -Met en oeuvre et régule la production -Intervient pour faire face aux imprévus et remédier aux dysfonctionnements, anomalies et pannes -Interprète et valorise les données et résultats concernant la production Contrôle de la qualité des produits et du respect de la réglementation quant à l’hygiène, la sécurité sanitaire, les risques professionnels, la protection de l'environnement (QHSE) et, le cas échéant, le bien-être animal Définition et expérimentation de nouveaux produits, recettes, process, procédures et outils Animation et management d'une équipe de travail -Contribue à la planification de la production et des besoins en personnels, et l’affectation -Encadre les personnels de l'atelier -Contribue à la définition des besoins en personnels et en compétences de l'atelier -Assure l'intégration des nouveaux agents dans l'atelier -Contribue à l'adaptation des agents aux postes de travail -Met en oeuvre différentes formes de management Collaboration et communication -Collabore avec les autres services afin d'atteindre les objectifs fixés -Communique avec le personnel sur le fonctionnement de l'atelier -Rend compte des résultats de production à son supérieur hiérarchique et aux services concernés -Entretient des relations avec des tiers : fournisseurs, clients, … -Prend part ou réalise des audits internes (exemples : audit qualité, audit production, audit sécurité…)

Compétences attestées

Les compétences du BTSA BIOQUALIM sont : * Manager une équipe o Mobiliser autour d’objectifs et de valeurs partagés o Optimiser l’activité de l’équipe o Gérer une situation à enjeu particulier * Elaborer de nouveaux produits et process ou innovation technologique o Situer l’entreprise et ses produits dans leur environnement économique et commercial o Concevoir un produit répondant aux attentes internes et externes o Configurer un outil de production adapté au process de fabrication * Contrôler la production et la gestion des aléas : o Concevoir un plan de contrôle o Mettre en oeuvre des techniques d’analyse nécessaires au contrôle qualité o Contrôler les performances techniques de la ligne de production o Mettre en oeuvre les activités de maintenance préventive et corrective requises * Conduire la production : o Planifier une production o Réaliser une fabrication o Optimiser l’activité de l’atelier de fabrication * Mettre en oeuvre de la politique de l’entreprise en matière d’environnement, d’hygiène, de sécurité et de qualité : o Analyser l’impact de l’activité de l’atelier de transformation sur son environnement o Participer à la démarche qualité de l’entreprise o Proposer des axes d’évolution de la démarche RSE de l’entreprise

Métiers et débouchés

responsable qualité en agroalimentaire
ingénieur/e qualité
responsable hygiène, qualité, sécurité, environnement en agroalimentaire (HQSE)
responsable qualité sécurité environnement en agroalimentaire
technicien/ne qualité
qualiticien/ne
technicien/ne système qualité environnement
conducteur/trice de ligne de production alimentaire
animateur/trice de ligne
conducteur/trice de ligne automatisée agroalimentaire
conducteur/trice de ligne de production agroalimentaire
conducteur/trice de ligne de production et de conditionnement
conducteur/trice de process de production alimentaire
pilote de ligne de production agroalimentaire
H1503

Intervention technique en laboratoire d'analyse industrielle
H1303

Intervention technique en Hygiène Sécurité Environnement -HSE- industriel
H2102

Conduite d'équipement de production alimentaire
H1502

Management et ingénierie qualité industrielle
H1210

Intervention technique en études, recherche et développement

Secteurs d'activité

Le technicien supérieur en agroalimentaire exerce dans des entreprises agroalimentaires : industries laitières, de transformation de la viande, de produits issus de la pêche, de fruits et légumes, de travail du grain, industries de fabrication de boissons, d’aliments pour animaux, d'huiles et de corps gras, de produits de boulangerie et pâtisserie et industries de fabrication d’autres produits alimentaires. Le technicien supérieur en agroalimentaire peut également assurer les activités de transformation dans une optique de valorisation de productions agricoles dans des structures fermières, notamment dans le cadre d’une commercialisation en circuit court.

Poursuites d'études

Le BTSA qualité, alimentation, innovation et maîtrise sanitaire option aliments et processus technologiques débouche sur la vie active, mais il est possible, sous certaines conditions, de préparer en 1 an un second BTSA, de poursuivre des études en licence professionnelle (1 an) ou d'intégrer une grande école (vétérinaire ou d'ingénieurs).

Certification

Code RNCP : RNCP36937

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