Licence - Tourisme - Parcours Cuisine et Gastronomie

La Licence en Tourisme, parcours Cuisine et Gastronomie, est conçue pour ceux qui souhaitent allier passion pour la gastronomie et compétences en gestion. Si tu es motivé par le secteur culinaire et que tu souhaites développer des compétences pratiques tout en acquérant une solide base théorique, cette formation est faite pour toi.

Avant de candidater, il est important d'avoir un intérêt marqué pour la cuisine et une volonté d'apprendre. Tu devras également être prêt à développer des compétences en management et en marketing, car ces aspects sont essentiels dans le secteur du tourisme. Cette formation te préparera à répondre aux attentes du marché, en te permettant d'acquérir un savoir-faire culinaire de haut niveau et des connaissances stratégiques en gestion.

Dans ton dossier, montre que ton intérêt pour la cuisine va au-delà du simple goût pour la gastronomie. Explique ce qui t’attire dans la création d’une offre culinaire, le contact avec les clients, la valorisation d’un produit ou d’un territoire, et la façon dont la cuisine peut participer à une expérience touristique.

Les expériences pratiques peuvent renforcer ton projet : stage en restauration, job dans l’accueil, participation à un événement, engagement dans une association, projet autour d’un produit local ou d’une recette. Si tu as déjà observé le fonctionnement d’un restaurant, d’un hôtel, d’un traiteur, d’un domaine viticole ou d’un lieu touristique, mets-le en avant de manière précise.

Dans ton projet motivé, relie clairement les deux dimensions de la formation : la technique culinaire et les compétences de gestion, management et marketing. Tu peux expliquer quel type de métier ou de secteur tu veux explorer, par exemple la restauration, le tourisme gastronomique, l’événementiel culinaire ou la promotion de produits du territoire.

La Licence Tourisme, parcours Cuisine et Gastronomie, proposée par le CFA de la CCI du Maine et Loire, Centre P. Cointreau, site d’Angers (49), s’adresse aux étudiants qui veulent faire le lien entre univers culinaire, expérience client et développement touristique.

Tu y travailles des compétences culinaires solides, avec une attention portée aux attentes actuelles du marché : qualité des produits, organisation en cuisine, régularité, créativité et adaptation à différents publics. L’objectif n’est pas seulement de cuisiner, mais de comprendre comment une offre gastronomique peut devenir une vraie expérience pour des clients, des visiteurs ou des touristes.

La formation intègre aussi des bases en management, gestion et marketing. Tu apprends à raisonner comme un futur professionnel capable de gérer une activité, de valoriser une offre, de communiquer autour d’un concept et de participer au développement d’un projet lié à la cuisine, à la restauration ou au tourisme gourmand.

Étudier à Angers peut être un atout si tu t’intéresses aux produits, aux territoires et aux métiers de l’accueil. La ville se situe au cœur du Maine-et-Loire, dans une région marquée par la gastronomie, les vins, les circuits touristiques et les événements liés à l’art de vivre. Ce contexte peut t’aider à construire un projet concret autour du patrimoine culinaire et de l’attractivité locale.

Une fois diplômé, tu pourras envisager une variété de métiers dans le domaine du tourisme et de la gastronomie. Les diplômés peuvent travailler en tant que responsables de restaurant, chefs de projet événementiel ou encore dans le marketing des produits alimentaires.

Le marché du travail dans la région d'Angers est dynamique, avec de nombreuses opportunités dans les hôtels, restaurants et entreprises de catering qui recherchent des profils alliant compétences culinaires et managériales. En termes de salaire, les postes débutants dans le secteur peuvent offrir des rémunérations autour de 1 600 à 2 200 euros bruts par mois, selon le type de structure et l'expérience.