D1114 Commerce & Vente

Torréfacteur

Le torréfacteur, artisan du goût, révèle les arômes du café. Sélectionne et achète les grains de café verts selon des critères de qualité Contrôle le processus de torréfaction pour garantir la saveur du produit final Refroidit, conditionne et stocke les grains torréfiés pour préserver leur qualité Conseille les clients sur le choix des cafés et les méthodes de préparation Peut gérer la vente et la promotion de produits de café

Comment y accéder

Cet emploi est accessible sans diplôme ou qualification. Un CAP dans le domaine de l'alimentaire peut en faciliter l'accès.

Compétences

Savoir-faire

Conception

Innover dans les techniques de torréfaction

Production, Fabrication

Créer et ajuster des profils de torréfaction pour différents types de caféDévelopper des mélanges de café uniquesPromouvoir des pratiques de torréfaction durableRefroidir rapidement les grains torréfiés pour arrêter le processus de torréfactionRégler les machines de torréfaction

Maintenance, Réparation

Assurer la maintenance de premier niveau des équipements

Qualité

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireChoisir les grains en fonction de leur origine, de leur variété et de leur qualité pour garantir un café de qualité supérieureExaminer et tester les grains de café avant et après la torréfactionSurveiller le processus de torréfaction

Gestion des stocks

Emballer le café torréfiéGérer les besoins en approvisionnement

Pilotage et maîtrise des coûts

Assurer la gestion administrative et financière d'une activitéIdentifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires

Relation client

Informer les clients et les partenaires sur les différents types de café et les méthodes de torréfaction

Développement commercial

Analyser les tendances du marché du caféNégocier des conditions commercialesVendre le café torréfié aux consommateurs, aux cafés, aux épiceries ou en ligne