G1810 Hôtellerie & Tourisme

Chef

Le Chef de rang orchestre le service des tables au sein du restaurant. Organise et prépare la mise en place de son rang avant le service Anime et coordonne les activités de son équipe de serveurs Accueille et conseille les clients avec professionnalisme Prend les commandes et veille à leur bonne exécution en cuisine Veille au bon déroulement du service à table Contrôle la satisfaction des clients et gère les éventuelles réclamations

Aussi appelé

Demi-chef / Demi-cheffe de rang

Comment y accéder

Cet emploi est accessible avec une qualification de niveau CAP à Bac+2.

Compétences

Savoir-faire

Management

Animer, coordonner une équipeAssurer un débriefing auprès de l'équipe

Gestion des Ressources Humaines

Etre attentif à la bonne intégration de chaque nouveau collaborateur

Production, Fabrication

Veiller à la présentation soignée des plats

Aménagement

Réaliser la mise en place de la salle et de l'office

Maintenance, Réparation

Assurer la propreté de la zone de travail

Gestion des stocks

Participer à la gestion des stocks de nourriture et de boissonsParticiper à un inventaireRanger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservationRéceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Gestion administrative et comptable

Gérer une caisseProcéder à l'encaissement

Pilotage et maîtrise des coûts

Saisir une commande sur informatique

Droit, contentieux et négociation

Gérer les plaintes de manière professionnelle

Protection des personnes et de l'environnement

Assister et aider les personnes en attendant les secoursIntégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité

Relation client

Accueillir le client et l'installerConseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûtsEffectuer le service des plats à tableGarantir la satisfaction du clientGérer les retours des clients pour améliorer les servicesPrendre une commande clientProposer des produits additionnelsRenseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance

Communication

Assurer une communication claire et efficace avec l'équipeParler une ou plusieurs langues étrangèresRendre compte de son action, de risques ou d'anomalies au responsableS'exprimer avec politesse et courtoisie

Organisation

Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnellesRespecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)